Boulanger-pâtissier boulangère-pâtissière Survol (Baker)
Les boulangers-pâtissiers et les boulangères-pâtissières préparent différents produits comme des produits à pâte levée, des biscuits, des pains éclairs, des pâtisseries, des gâteaux, des chocolats, des confiseries et des desserts glacés. Ils et elles peuvent travailler à leur compte ou bien être employés par des boulangeries-pâtisseries, des supermarchés, des traiteurs, des hôtels, des restaurants, des bateaux de croisière ou des institutions. Les différents types de boulangeries-pâtisseries comprennent les boulangeries-pâtisseries industrielles, les commerces de vente au détail, les boulangeries-pâtisseries intégrées et les établisseme... Description complète
- Préparer des desserts guipés.
- Préparer des crèmes, des flans, des garnitures et des glaçages.
- Faire la finition des produits de boulangerie-pâtisserie.
- Préparer des crèmes glacées et des glaces.
- Effectuer la finition des produits à pâte levée.
- Préparer le chocolat.
- Préparer des sauces, des nappages et des garnissages.
- Organiser le travail.
- Préparer des desserts glacés.
- Utiliser les accessoires et l’équipement.
- fourchette à tremper/ dipping fork
- Cuillère/ spoon
- emporte-pièces
- douilles à décorer
- bâtonnet à beigne
- couteau à légumes
- Diviseuse/ divider
- fouet
- couteau à glace/ ice cream knife
- découpoir à croissant/ croissant cutter
- cuillère à glace/ ice cream scoop
- brosses de table de travail
- couteau de chef
- couteau dentelé/ serrated knife
- coupe-beignes/ doughnut cutter
- fil à couper
- Éplucheur/ peeler
- emporte-pièces/roulette
- couteau-palette/ pallet knife
- Ciseaux/ scissors
- badigeon
- feuilleté
- tour
- gâteau de Savoie
- génoise
- gâteau des anges
- gluten
- pâte de gomme
- flan
- macaron
- poudre de cacao
- ganache
- fondant
- sablé
- pâte au levain
- sabayon
- strudel
- streusel
- massepain
- solution à base de quaternaire
Compétences les plus importantes: Plus
pour Colombie-Britannique, Vancouver et la région sud-ouest Lower Mainland [changer]
Salaire général
- Moyenne - 13,16 $
- Minimum - 9,75 $
- Maximum - 18,78 $